服务热线:18405472777
网站地图 | XML
    栏目导航

    Column navigation

联系我们
    联系人:李经理
    手机:18405472777
    Q Q:670369183
    Email:670369183@qq.com
    公司地址:山东省济宁市泗水县珍珠泉路
当前位置:首页 > 新闻中心 >

新闻中心

山东清香型白酒厂家浅析清香型白酒酿造工艺
作者:山东桶装白酒批发厂家 时间:2021-08-09 18:30:29 来源:原创
清香型白酒是一种深受人们喜爱的白酒,其在我们生活中十分常见,那么大家知道清香型白酒是怎么酿造的吗?下面就由山东清香型白酒厂家为大家简单介绍一下清香型白酒的酿造工艺。
山东清香型白酒
山东清香型白酒厂家制作酒曲使用的原料主要是高梁和大曲,要求籽粒饱满,皮薄壳少。壳过多,造成酒质苦涩,应进行清洗。新收获的高粱要先贮存三个月以上方可投产使用。高梁通过辊式粉碎机破碎成4~8瓣即可,其中能通过1.2mm筛孔的细粉占2~35%,粗粉占65~75%左右。

山东清香型白酒的酿造工艺与汾酒的酿造工艺中相差不多。山东清香型白酒厂家酿造白酒主要分为四个阶段,分别是制曲、酿造、贮存、盛装,其工艺技术主要体现在前两个阶段中。

山东清香型白酒厂家提醒您,清香型白酒制曲需要加上水搅拌均匀,然后人工踩制成块;成型的曲块运入曲房中堆积发酵,堆积时采取分层排列的方式,便于空气中微生物进入曲块,产生酿酒需要的多种复合霉和菌类,这个过程被称为“上霉”。

综上所述便是山东清香型白酒厂家为大家总结的清香型白酒的酿造工艺,相信大家在看完之后也会产生一定的了解。


相关资讯:
济宁儒缘酒水厂
联系人:李经理      手机:18405472777      Q Q:670369183      Email:670369183@qq.com
公司地址:山东省济宁市泗水县珍珠泉路
  • 网站首页 关于我们 产品中心 厂房厂景 经典案例 招商加盟 在线留言 联系我们 新闻中心
  • Copyright 济宁儒缘酒水厂 版权所有 技术支持: